はじめての韓国料理：まず食べたい12品と辛さの目安 (2026)

韓国料理は「焼肉とキムチ」という印象よりずっと幅が広く、そして思われているほど辛くありません。この記事では、韓国の人が普段何を食べているかがひと通り分かる12品を、試しやすい順に並べました。

値段は2026年9月時点のソウルの目安です。

まず、ただで出てくるもの

韓国の食事には必ずパンチャン（반찬）がついてきます。小皿のおかずで、おかわりも含めて無料です。3〜8種類ほど出てきます。キムチ、大根の漬物、ほうれん草のナムル、もやし、じゃがいもの煮物、練り物など。

前菜ではないので、先に食べ切る必要はありません。メインと一緒に少しずつ食べます。おかわりは指をさして「더 주세요（トジュセヨ）」と言えば大丈夫です。追加料金は取られません。

水も無料で、たいていは入口近くのサーバーからセルフサービスです。横にステンレスのコップが積んであります。

12品

1. ビビンバ（비빔밥）— 10,000〜15,000ウォン

ご飯の上にナムルと牛肉、卵をのせ、コチュジャンを別添えで出す料理です。自分で混ぜます。スプーンでしっかり混ぜてください。コチュジャンを全部入れずに調整すれば辛さも抑えられます。

熱した石鍋で出てくるトルソッ（돌솥）は、底のご飯がおこげになります。1,000〜2,000ウォン高いだけの価値はあります。

2. プルコギ（불고기）— 15,000〜20,000ウォン

醤油、砂糖、にんにく、梨で下味をつけた薄切り牛肉を焼いた料理です。甘辛く、まったく辛くありません。どの店のメニューでも一番安全な一品で、お子様連れや辛いものが苦手な方にも向いています。

3. サムギョプサル（삼겹살）— 1人前15,000〜20,000ウォン

厚切りの豚バラをテーブルで焼きます。自分で焼いてハサミで切り、サンチュににんにくとサムジャンを一緒に包んで食べます。たいてい2人前からなので、複数人向けの料理です。最後に同じ鉄板でキムチチャーハンを作ってもらうのが定番です。

4. キムチチゲ（김치찌개）— 8,000〜12,000ウォン

豚肉と豆腐の入ったキムチの鍋で、ぐつぐつしたままご飯と一緒に出てきます。ほどよく辛く、味に深みがあります。韓国の人が普段食べているお昼ご飯で、発酵したキムチを「煮た味」が好きかどうかを試すのにちょうどいい一皿です。

5. スンドゥブチゲ（순두부찌개）— 9,000〜12,000ウォン

おぼろ豆腐の鍋で、キムチチゲよりなめらかで辛さも控えめなことが多いです。テーブルで生卵を割り入れる店もあります。不安なら「덜 맵게（トル メッケ、辛さ控えめで）」と伝えてください。

6. カルグクス（칼국수）— 9,000〜12,000ウォン

手切りの小麦麺を、いりこ・鶏・あさりのだしで食べる麺料理です。ほっとする味で辛くなく、ソウルで満足できる食事としては最も安い部類です。明洞に有名な店があります。

7. 冷麺（냉면）— 12,000〜16,000ウォン

そば粉のこしのある麺を、冷たいスープで食べるムルレンミョンと、辛いタレで和えるビビンネンミョンがあります。夏の料理で、スープが冷たく少し酸味があり、シャーベット状のこともあります。麺は本当に噛み切りにくいので、店の人がハサミを持ってきます。

8. チャプチェ（잡채）— 12,000〜16,000ウォン

さつまいものでんぷんで作った春雨を、野菜と牛肉と一緒にごま油と醤油で炒めたものです。甘くてもちもちで辛くありません。韓国料理に構えていた人が気に入ることの多い一品です。

9. キンパ（김밥）— 3,000〜6,000ウォン

ご飯と野菜、ハムやツナを海苔で巻いて切ったものです。安くて持ち歩けて、どこでも売っています。韓国で一人ご飯が一番しやすいメニューです。巻き寿司ではありません。ご飯は酢ではなくごま油で味付けし、生ものは入りません。

10. トッポッキ（떡볶이）— 5,000〜8,000ウォン

もちもちの餅を甘辛いコチュジャンのタレで煮たもので、練り物が一緒に入ります。屋台の定番で、韓国の人にとっては子どもの頃の味です。店によっては本当に辛いので、先に確認してください。

11. ヤンニョムチキン（치킨）— 丸ごと20,000〜28,000ウォン

二度揚げして衣が薄く、プレーン、しょうゆにんにく、甘辛の3種類が基本です。ビールと一緒にみんなで分けます。「반반（パンバン）」と言えば2種類を半分ずつにしてもらえます。弘大がこれの本場です。

12. ジャージャー麺（짜장면）— 7,000〜9,000ウォン

黒い豆味噌のソースに豚肉と玉ねぎを合わせた麺です。中華から入って韓国独自の料理になりました。辛くなく、量もしっかりあります。韓国の出前で最もよく頼まれるメニューの一つです。

実際どれくらい辛いのか

評判ほどではありません。だいたいこうです。

• まったく辛くない：プルコギ、チャプチェ、キンパ、カルグクス、ジャージャー麺、ムルレンミョン、コチュジャンを入れないビビンバ
• 少し〜中くらい：スンドゥブチゲ、キムチチゲ、たいていのトッポッキ
• 本当に辛い：プルダック（激辛チキン）、一部のトッポッキ、チャンポン

覚えておくと便利な言い方は「덜 맵게 해 주세요（トル メッケ ヘジュセヨ、辛さ控えめでお願いします）」と「안 맵게（アン メッケ、辛くしないで）」です。たいていは対応してくれますが、辛いことが前提の鍋はあまり変えられません。

注文の仕方

• 店員さんを呼んでください。テーブルのボタンを押すか「저기요（チョギヨ）」と声をかけます。黙って待っていても来ません。
• 一品だけの店が多いです。カルグクスの店はカルグクスしか出しません。これは手抜きではなく専門店のしるしです。
• 2人前からの店が焼肉、鍋、チキンでは普通です。一人旅なら麺、キンパ、ビビンバ、丼ものが頼みやすいです。
• チップはありません。請求額がすべてです。
• 気軽な店では帰りにレジで払います。テーブル会計ではありません。
• ランチセットは同じ料理でも夜より2〜3割安いのが普通です。

ベジタリアン・ヴィーガン・ハラール

• 韓国のスープと小皿のおかずは、見た目が野菜でもいりこや牛のだしを使っていることがほとんどです。思い込まずに確認してください。
• 精進料理（사찰음식）の店は完全にベジタリアンで、探して行く価値があります。
• 頼みやすいのは、肉抜きのチャプチェ、野菜キンパ、海鮮抜きが確認できたスンドゥブ、牛肉と卵を抜いたビビンバです。
• ハラールは梨泰院にソウル最大の認証店の集まりがあり、明洞にも何軒かあります。看板の文字ではなく、扉に貼られた認証ステッカーを探してください。

知っておくと便利なこと

• 箸は金属で平たいので、慣れるまで数回かかります。ご飯と汁物はスプーンが主役です。
• ご飯茶碗はテーブルに置いたまま食べます。日本と違い、器を持ち上げるのは行儀が悪いとされます。
• 焼酎（ソジュ）は店で1本4,000〜6,000ウォン。自分ではなく相手に注ぎ、目上の方に注いでもらうときは両手でグラスを持ちます。
• コンビニのご飯は本当においしいので、深夜2時の逃げ道として頼りになります。

まとめ

まずプルコギかビビンバから始めて、慣れたらキムチチゲ、夏なら冷麺を試してください。パンチャンは食事と一緒に食べ、足りなければおかわりを頼んでください。

そして、一品しか出さない店に入っても驚かないでください。たいていそれが頼むべき一品です。

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